1. 예멘 예멘의 원두 아라비아 반도 최남단, 유럽 커피 수출의 교두보였던 모카 항구가 있습니다. 해발 1,000m 이상, 건조한 토양, 자연 건조 방식을 대중적인 커피입니다. 껍질이 견고하고 밀도가 높습니다. 재래식 방법으로 껍질 제거(맷돌형태-영세소작농)합니다. 유기농법 재배 결점 두가 많습니다. 티피카(센터컷1자)&버본(센터컷 S자) 주요 산지이고, 6세기 에티오피아에서 커피 전파되었습니다. 예멘커피의 특징 17세기 아프리카 최초로 포르투갈에 수출합니다. 묵직한 질감과 초콜릿의 풍미를 가지고 있습니다. -대표적인 베리에이션 메뉴-대표 카페모카, 우유첨가 결점 두수에 따른 분류 방법 예멘의 최고급 커피 -Mattari(마타리), Sharki(샤르키), Sanani(사나니) 예멘 스페셜 티 커피 상회(..
