에스프레소 커피의 역사 빠른 커피 수요 확산이 된 요인 -세계 회교문화의 성장 -오스만 제국의 확장 정책 -제 3세계 무역 교류 이탈리아 커피 전파(프로스페로 알피노) -베니스 동방 무역의 중심 -보텔가 델 카페(베니스 최초의 카페) -대중문화 교유의 장(카페 '플로리안') 지속적인 질적 향상 : 커피 가게들의 증가 교회에서는 커피의 각성 효과 때문에 '악마의 음료'로 불립니다.(의약품/ 약국 판매) -클라멘트 8세의 커피 세례 -이탈리아 커피의 대중화 가속 18세기 지식인의 음료 : 음용, 질병의 치료(카페인 각성효과) 의사들의 직언(만병 통치약, 통증완화로 만병통치약으로 생각됨) 추출 기구의 등장 의사들의 커피 사랑 지속적, 과학적인 연구 부의 축적이 아닌 상업적 목적 음주 대신 커피를 선택 종이 필..
